A Pierrelatte dans leur atelier et centre de formation en forge d'art de plus de 200 m2, SOUBEYRAS père et fils forgent des couteaux, des épées, des haches et aussi des gardes-corps, des grilles, des pergolas, du mobilier et des sculptures.
Les stages de reconversion professionnelle, de spécialisation ou de loisir permettent aux forgerons de partager leur savoir-faire en coutellerie et ferronnerie avec les passionnés et les futurs artisans couteliers et ferronniers.